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浙江美食-浦江小吃择子豆腐
浦江小吃择子豆腐
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    择子是一种落叶灌木的果实,把择子果肉加工成淀粉,加水溶解,将涩味去尽,把淀粉搅成粉浆,慢慢倒入微沸的水中边倒边搅成稠糊的液体,倒在盛器里冷却后,变成柔软的绿色晶体豆腐了。凉在清洁的井水或冰箱中的择子豆腐,口感淡雅舒适,清心爽脑。

 
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